Zutaten:
300g Gurke
2 EL Erdnussmus
2 Eier
1 EL Kokosöl
150g Reismehl
75g Buchweizenmehl
Zubereitung:
Gurke, Erdnussmus, Eier, & Öl fein pürieren.
Dann das Mehl untermischen, der Teig sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben - ggf. mit etwas mehr Mehl oder Wasser anpassen.
Anschließend sollte der Teig mind. 30 Minuten ruhen, so können sich die Zutaten binden und Luftblasen aufsteigen.
Anschließend die Backmatten befüllen und für ca. 40 Minuten bei 150°C Umluft backen.
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